Zuerst ein paar Minuten bei 140 °C-150 °C frittieren, herausnehmen, gut abtropfen lassen und auf Küchenkrepp "zwischenlagern".
Dann wird das Öl noch einmal erhitzt (ca. 175 °C-190 °C) und die Pommes goldbraun frittiert.
> 
Rezept hier: ""Pommes Frites - Internationale Rezepte"
Kartoffeln werden geschält, in fingerdicke Scheiben geschnitten und diese wiederum in gleichmäßige Stifte.
Die Kartofelstifte gründlich waschen um die Kartoffelstärke herauszuspülen und gründlich abtrocknen.
No comments:
Post a Comment