Fruchtaufstrich Melone & Lavendel

> Ebenso wie Aprikose & Rosmarin bzw. Aprikose & Lavendel herrlich auf einer Scheibe getoastetem Brioche.

Aber auch mit Joghurt, Quark usw.

Zutaten:

1 kg Melonen-"Fleisch"

500 g Gelierzucker 2:1

Lavendelblüten, nach Belieben (gewaschen und trocken geschüttelt)

Limettensaft, 1 Bio-Limette

Zubereitung:

Obst mit dem Gelierzucker vermischen und auf kleiner Flamme erwärmen.

Den Lavendel dazugeben, den Herd ausschalten und das Ganze über Nacht ziehen lassen.

Den Lavendel wieder entfernen und das Fruchtmus zu "Marmelade" köcheln.

Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen.