Herrlich auf einer Scheibe getoastetem Brioche.
Aber auch lecker zu Ziegenkäse, Joghurt, Quark usw.
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Zutaten:
1 kg Aprikosen (gewaschen, entsteint und klein geschnitten)
500 g Gelierzucker 2:1
Rosmarinzweige, nach Belieben (gewaschen und trocken geschüttelt)
Limettensaft, 1 Bio-Limette
Zubereitung:
Obst mit dem Gelierzucker vermischen und auf kleiner Flamme erwärmen.
Den Rosmarin dazugeben, den Herd ausschalten und das Ganze über Nacht ziehen lassen.
Den Rosmarin wieder entfernen und das Fruchtmus zu "Marmelade" köcheln.
Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen.
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