Rezept hier: ""Pommes Frites - Internationale Rezepte"
Zutaten:
Kartoffeln
verschiedene Salze oder Gewürzpulver
Zubereitung:
Die Kartoffeln werden geschält und ganz fein geschnitten.
Ich habe sie jedoch gehobelt.
Sie werden gewaschen, um die Kartoffelstärke herauszuspülen und gut abgetrocknet.
Zuerst ein paar Minuten bei 140 °C-150 °C frittieren, herausnehmen, gut abtropfen lassen und auf Küchenkrepp "zwischenlagern".
Dann wird das Öl noch einmal erhitzt 175 °C-190 °C und die Pommes goldbraun frittiert.
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