Rösti mal anders

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Rösti sind ja normalerweise aus Kartoffeln, diese hier aber mit Zucchini und Karotten. Die "komische" Farbe kam durch die violetten Karotten :-)

Rezept habe ich hier gefunden:

Entscheidend ist auf 'm Teller

Zutaten:

Zucchini, geraspelt

Karotten, geraspelt

Eier

Dinkelvollkornmehl

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten gut miteinander vermischen, abschmecken und eine Weile kühl stehen lassen.

Dann kleine Puffer braten.