- mein Lieblingsessen als Kind ... auch heute noch eins meiner liebsten "Schnell-Fertig-Essen"!

Zutaten:
Mehl & Butter für eine Mehlschwitze
gutes Tomatenmark
passierte Tomaten
Gemüsebrühe
Sahne
Salz, Pfeffer, Chili
Eier
Essig
Salz

Zubereitung:
Reichlich Wasser mit einem guten Schuss Essig und etwas Salz zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, dass es noch leicht köchelt.
Währenddessen eine Mehlschwitze herstellen und das Tomatenmark gut damit verrühren.
Die passierten Tomaten dazugeben und unter ständigem Rühren gut aufkochen lassen.
Hitze zurückschalten und ein paar Minuten köcheln lassen.
Etwas Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, weiterköcheln und abschmecken.
Die in einer Tasse aufgeschlagenen Eier einzeln vorsichtig in das leicht köchelnde Wasser gleiten lassen und einige Minuten ziehen lassen.
FERTIG!
Natürlich den frisch geriebenen Parmesan nicht vergessen!