... natürlich auch für Flammkuchen geeignet ...
Zutaten:
8 kg Teig
5,2 kg Mehl
2,7 l Wasser
0,1 kg Salz
1,5 Würfel Hefe
1 kleine Tasse Olivenöl
Zubereitung:
"Tante Erna" 20 Minuten arbeiten lassen.
Den Teig in gleich große Portionen teilen und nochmals gut durchkneten.
In leicht geölte Behältnisse geben und gut zugedeckt für 48h im Kühlschrank reifen lassen.
Das gab drei schöne große Brote!
