Mittwoch, 30. September 2020

Kürbispasta in Zitronenbuttersauce

Selbst gemachte Nudeln sind ein bisschen zeitaufwendig aber es lohnt sich!!!

Viele weitere tolle Rezepte mit Kürbis findet ihr in diesem Kochbuch:

"Kürbis - Harte Schale, weicher Kern" (*)

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Zutaten:

Pasta

ca. 200 Gramm Hokkaido-Püree
ca. 450 Gramm italienisches Mehl Typ 00
1 Ei
etwas Salz

Sauce

150 Gramm Butter
Zitronensaft & Zitronenabrieb
250 Gramm geräucherter Bacon
Chili, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Ich habe ihn dann in ein bisschen Orangensaft weichgedünstet & püriert.

Zusammen mit den Zutaten für die Pasta zu einem glatten weichen Nudelteig kneten, eine Kugel formen und in Folie gewickelt eine halbe Stunde ruhen lassen.

Nudeln per Hand herstellen oder den Teig durch eine Nudelmaschine lassen.


Bacon klein schneiden und knusprig braten.

Die Butter bei mittlerer Hitze bräunen lassen, den Zitronensaft und den Bacon dazugeben und kurz aufköcheln lassen. 

Die frisch gekochte Pasta dazugeben, Zitronenabrieb untermischen und sofort servieren.

Samstag, 26. September 2020

Miraculix-Likör

 Schmeckt sicher auch als "Schuß" im Tee :-)




Zutaten:

Trockenfrüchte
Ingwer
Kardamom
Sternanis
Zimtstange
Korn
Kandis
Honig

Das lasse ich jetzt mal zwei drei Wochen hell und warm stehen, dann probiere ich und dann sehe ich weiter.

Endergebnis sollte in schönen Fläschchen an Weihnachten fertig sein :-)



Klein geschnittener Ingwer war noch vom Gelee kochen übrig :-)








Donnerstag, 10. September 2020

Liköre und Ansatzschnäpse

- Immer wieder ein gern gesehenes Mitbringsel oder Geschenk!


Gebundene Ausgabe : 72 Seiten
ISBN-13: 978-3990051351
Sprache: : Deutsch
Herausgeber: Hubert Krenn Verlag

Inhalt:

- Einleitung
- Liköre & Ansatzschnäpse
- Eingelegte Früchte

Ich persönlich mag dieses kleine Likörbuch wirklich sehr gerne.

Es ist ohne viel Schnickschnack, wir finden einige wirklich gute Infos zur Herstellung und zu einzelnen Likör-Zutaten.

Die über 40 Likörrezepte sind recht vielseitig - vom Kräuterlikör bis zum Eierlikör.

Mit zugekauften Früchten aber auch mit Früchten aus dem eigenen Garten oder der Natur.

Für jeden Geschmack ist etwas dabei!

Auch ein paar Rezepte für in Alkohol eingelegte Früchte.

Ich habe letztes Jahr ein paar davon ausprobiert und verschenkt und auch dieses Jahr schon ein paar angesetzt:

Johannisbeerlikör


Ingwerlikör


Holunderblütenlikör


Kirschen in Rum


Zitronenlikör


Gewürzlikör


Weihnachtslikör


Fazit:

Zahlreiche sehr vielseitige tolle Likör-Rezepte! Auch als Geschenk-Idee mit einem selbst gemachten Likör zu empfehlen!

Donnerstag, 3. September 2020

Eingemacht – leicht gemacht!

- Marmeladen, Aufstriche, Chutneys und mehr – Mit dekorativen Stickern für Gläschen, Etiketten und Co.


Gebundene Ausgabe : 64 Seiten
ISBN-13 : 978-3960938408
Größe und/oder Gewicht : 15.1 x 1.2 x 21.6 cm
Herausgeber : Edition Michael Fischer / EMF Verlag
Sprache: : Deutsch

Inhalt:

- Süsses
- Herzhaftes

Dieses kleine "Marmeladen & mehr"-Buch ist perfekt, um es mit einem kleinen Glas selbstgemachter Marmelade zu verschenken!

Ich bin mir fast sicher, dass es dem Beschenkten Lust auf's Einkochen macht!

Von süß bis herzhaft - für jeden Geschmack und jede Gelegenheit ist etwas dabei.

Sei es eine klassische Frühstücksmarmelade, ein bisschen was "Ausgefallenes" oder ein herzhaftes Relish bzw. Chutney passend zu Fleisch & Käse.

z.B.: Pink-Grapefruit-Curd, Nussnougat-Aufstrich, Blutorangenmarmelade, Feigen-Oliven-Relish, Trauben-Chutney usw.

Die Rezepte sind recht einfach geschrieben, leicht nachzukochen und meist ohne "außergewöhnliche" Zutaten.

Perfekt für alle "Einsteiger" - aber auch für mich "alten Marmelade-Hasen" waren einige Rezepte neu!

Sie werden von tollen Fotos begleitet, die mir persönlich Lust auf's Nachkochen gemacht haben.

Ausprobiert habe ich auch schon ein paar der Rezepte.

Chutney mit Beeren und Ingwer


Birnen-Ingwer-Gelee


Erdbeerkonfitüre mit Lavendel



Tomatenmarmelade


Kalt gerührte Beerenkonfitüre


Mandarinenmarmelade


Feigen-Rosmarin-Konfitüre


Rote Zwiebel-Marmelade



Fazit:

Tolle Rezepte für Marmeladen, Aufstriche, Chutneys und mehr zum kleinen Preis plus 5 Etiketten zum Beschriften Aufkleben.

Dienstag, 1. September 2020

Feigen-Rosmarin-Konfitüre

Herrlich zu Käse aber auch auf frisch gebackenem Brioche/Hefezopf!!


Anregung fand ich hier:

"Eingemacht - leicht gemacht!" (*)

Zutaten:

Getrocknete Feigen
Rohrzucker
Zuckerrübensirup
Zucker
Apfelessig
Zitronensaft
Salz
gemahlener Zimt
Orangensaft
frische Rosmarinzweite






(*)=Affiliate-Link

Gewächshaus 2020 - Platz ist in der kleinsten Hütte

Ein paar der Pflanzen, die auf der Terrasse standen, dürfen jetzt im Gewächshaus weiterwachsen.





Eine kleine Tomaten-Ernte gab es auch schon 









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