Gebundene Ausgabe: 192 Seiten
Autorin: Heike Kügler-Anger
Verlag: Pala
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3895663743
ISBN-13: 978-3895663741
(Cover: copyright pala-Verlag)
Inhalt:
- Liebe geht durch Ohr und Magen
- Tour de France culinaire
- Tafeln wie Gott in Frankreich
- La France aux 1000 Fromages
- Die frz. Speisekammer
Rezepte
- Hinweise zu den Rezepten
- Kalte Vorspeisen
- Warme Vorspeisen
- Suppen und Eintöpfe
- Saucen und Dips
- Hauptgerichte
- Überbackenes und Aufläufe
- Eierspeisen und Pfannkuchen
- Beilagen
- Nachspeisen
- Die Autorin
- Rezeptindex
Ich war "spontanverliebt" in dieses vegetarische frz. Kochbuch!
Die Autorin Heike Kügler-Anger gibt uns gleich am Anfang einen kleinen Einblick in Frankreichs reizvolle Gegenden, deren Kultur, Besonderheiten und vor allem Frankreichs kulinarische Spezialitäten.
Es folgen einige Infos über die frz. Esskultur, Speisefolge, eine kleine Käse-Warenkunde, Infos über "grundlegende" Zutaten in der frz. Speisekammer und einige Hinweise zu den nachfolgenden Rezepten.
Die Rezepte sind allesamt leicht verständlich geschrieben und kommen (meiner Meinung nach) mit wenigen grundlegenden Zutaten aus.
z.B.: Aprikosendessert mit Karamellmandeln, Bibbeleskäs nach Elsässer Art, Brotauflauf mit Brie, Camembert-Zuckerschoten-Tarte, Couscous mit Kichererbsen, Elsässer Rieslingkraut mit Nudeln, Galette mit Champignonfüllung, gefüllte Zucchini auf provenzalische Art, Kartoffelbrioche vom Backblech, Kirschauflauf aus dem Limousin, Lavendel-Nuss-Butter, provenzalisches Minifladenbrot, Pfirsichsabayon mit Lavendelblüten, provenzalischer Gemüseauflauf, Quiche Lorraine mit Räuchertofu, Rote-Bete-Ziegenkäse-Tartar, südfranzösische Knoblauchsuppe, Tomatensoufflé, weiße Bohnen in Rotweinsauce, Ziegenkäse-Tomaten-Senf-Tarte usw.
Wie vom pala-Verlag gewohnt, ist auch dieses vegetarische Kochbuch mit tollen Zeichnungen und einigen Fotos sehr liebevoll illustriert.
Fotos der fertigen Gerichte fehlen mir persönlich überhaupt nicht.
Bereits nachgekocht:
Überbackene Zwiebelsuppe
Fazit:
Französische Klassiker - fleischlos! Tolle Rezepte - leicht nachzukochen!