Rezept habe ich hier gefunden:
Zutaten:
Lauch
Zwiebel
Kassler
Gemüsebrühe
Senf
Sahne
grobkörniger Senf
frische Kräuter
Salz & Pfeffer
Butterschmalz
Zubereitung:
Den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Würfel schneiden.
In einem Topf Butterschmalz erhitzen und Lauch und Zwiebeln darin kräftig andünsten.
Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und einige Minuten köcheln lassen.
Die Sahne und den Senf unterrühren und nochmals ein paar Minuten köcheln lassen - kleine Hitze!
Gut abschmecken und die Suppe evtl. pürieren.
Den Kassler kleinschneiden und zur Suppe geben.
Wer mag gibt frische Kräuter dazu.
