Montag, 27. Januar 2020

Dattel-Honig-Sesam-Chutney

passt z.B. zu würzigem Käse aber auch Fisch oder Fleisch.



Zutaten:

Auf 100 Gramm:

55 Gramm Honig
35 Gramm getrocknete Datteln (fein gehackt)
5   Gramm milder Essig
5   Gramm gerösteter Sesam

Zubereitung:

Alle Zutaten auf kleiner Flamme 10-15 Minuten leicht köcheln lassen und sofort in vorbereitete Gläser umfüllen.




Mango-Aprikosen-Chili-Chutney

- schnell gemacht.

Zutaten:

1 reife Mango
Gelierzucker (je nach Gewicht der Mangostückchen)
Aprikosen-Marmelade (hatte ich noch selbst gemachte übrig
1 Chili-Schote




Forellenfilet


Lachs-Frischkäse-Pfannkuchen-Röllchen


Mittwoch, 8. Januar 2020

Ingwer-Shot

mit Zitrone, Limette, Honig & gelber Cayenne-Chili



Erkältet, müde, ausgelaugt, schlapp oder die Diät will nicht so richtig?

Dieser Immun-Booster bringt dich bald wieder auf die Füße bzw. ich trinke ihn das ganze Jahr über um Erkältungen vorzubeugen bzw. den Stoffwechsel anzukurbeln.

Für ein wenig Abwechslung könnt ihr mit Mandarinen-, Apfel- oder Ananassaft sorgen, wer mag gibt noch Kurkuma oder Zimt dazu.

Er hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

Ein kleines Schnapsgläschen am Morgen ist besonders wirksam auf nüchternen Magen (allerdings kann das Sodbrennen verursachen).


Zutaten:

150 g Ingwer (frisch, geschält, fein gehackt)
nach Belieben frische gelbe Cayenne-Chili
4 Zitronen (Saft)
2 Limetten (Saft)
160 ml Honig

Zubereitung:

Den gehackten Ingwer mit etwas Zitronensaft fein pürieren.

Die restlichen Zutaten dazugeben und gut durchmixen.

Dienstag, 7. Januar 2020

Koriander-Chili-Limetten-Paste

tolle Farbe -  moderate Schärfe


Zutaten:

jede Menge frischer Koriander (ich verwende nur die Blätter und die ganz dünnen Stängel)
Limette
grüne Chilis
etwas grobes Salz

Wer  mag püriert noch Knoblauch mit.

Dienstag, 31. Dezember 2019

Pancakes

- mit Bananen, Schokolade & Gewürzzucker

Total easy mit so einem kleinen "Crêpe-Maker" - natürlich auch in der Pfanne


Anregung fand ich hier:

"Sweets: Himmlische Verführungen für den ganzen Tag" (*)

Zutaten:

Banane (kommt auch mit in den Teig)
Quark
Eier
Mehl
Vanillezucker
Backpulver
Salz
Natron
Milch




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