Montag, 19. Oktober 2020

Kürbis-Suppe mit Asia-Kick

Ruckzuck gemacht und wärmt schön von Innen ...

Lässt sich sehr gut einfrieren!

Viele weitere tolle Rezepte mit Kürbis findet ihr in diesem Kochbuch:

"Kürbis - Harte Schale, weicher Kern" (*)

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Zutaten:

Ghee
Kürbispüree (Butternut)
Zwiebel
Knoblauch
Chili
Frischer Ingwer
Frischer Kurkuma
Frisches Zitronengras
Frischer Koriander
Gemüsebrühe
Fischsauce
Austernsauce
Kokosmilch
Hähnchenbrust

Zubereitung:

Ich habe die Zwiebeln in etwas Ghee glasig gedünstet, Ingwer/Kurkuma/Zitronengras/Chili sehr fein gehackt dazu gegeben und eine Weile leicht mitgeschmort.

Mit Gemüsebrühe aufgegossen, das Kürbispüree hinzugegeben und nach meinem Geschmack mit Fischsauce, Austernsauce & Kokosmilch abgeschmeckt.

Hähnchenbrust angebraten, ein bisschen frische bunte Paprika und Koriander als Garnitur.


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