Freitag, 23. Oktober 2020

Chili-Zwiebel-Relish

 Toll zu Käse, auf den Burger, zu Fisch, Fleisch usw.

Zutaten:

300 Gramm Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
700 Gramm gemischte Chilis
500 Gramm Gelierzucker 2:1
Salz, Pfeffer nach Belieben
50 ml weißen Balsamico-Essig


Zubereitung:

Zwiebeln schälen, fein schneiden und in etwas Öl glasig dünsten.

Knoblauch ebenfalls schälen, fein hacken und kurz mit andünsten.

Chilis waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden.

Alles zusammen langsam aufköcheln lassen, ein paar Minuten unter ständigem Rühren richtig kochen lassen, den Essig und die Gewürze dazugeben und danach 15 Minuten auf mittlerer Hitze einköcheln.

Gelierprobe!




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