Chai-Sirup

für eine leckere Chai-Latte!

Passt auch über Waffeln ;-)

Idee fand ich hier: 

"Magisch fix: Selbst gemachte Basics für die Küche - umweltfreundlich und gesund" (*)

Im o.g. Buch wurden Vanille-Extrakt, frischer gehackter Ingwer, Roh-Rohrzucker, Piment, Kardamom, Gewürznelken & Zimt verwendet.

Die Gewürze wurden in Wasser langsam aufgekocht, dann wurde der Zucker hinzugefügt und unter ständigem Rühren aufgelöst.

1/4 Stunde bei schwacher Hitze ohne Deckel alles sirupartig einkochen.

Ein wenig abkühlen lassen und durch ein Sieb in saubere Flaschen füllen.

Hier noch ein Rezept für meinen Lieblings-Mixer!

Zutaten:

1000 g Wasser
800 g Zucker
2 EL Kardamom-Kapseln
1 Nelke
4 kleine Zimtstangen
5 Sternanis
ein paar schwarze Pfefferkörner
eine Prise Muskat
frischer Ingwer nach Belieben

Zubereitung:

Zuerst den Ingwer schälen, in den Mixtopf geben und auf 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.

Alle weiteren Zutaten hinzugeben und das Ganze bei 100 Grad für ca. eine halbe Stunde auf Stufe 2 sirupartig einköcheln.

Natürlich kann man diesen Sirup auch in einem großen Topf auf dem Herd zubereiten :-)

Mit weniger Zucker ergibt das einen Chai-Tee für viele Café-Gäste ;-)

(*)=Affiliate-Link

Sahnewaffeln

Dazu eine Tasse Tee oder eine Chai-Latte :-)

Zutaten:

6 Eier

300 g Mehl

200 g Butter

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

Prise Salz

2 TL Backpulver

200 ml Sahne

Zubereitung:

Zucker, Vanillezucker, Butter und eine Prise Salz schaumig rühren.

Nach und nach die Eier unterrühren.

Backpulver mit dem Mehl vermischen und zusammen mit der Sahne nach und nach unterheben.

Den Teig kann man sicherlich auch für Pancakes verwenden.

Zubereitung Chai-Latte:

2 Teile warme, aufgeschäumte Milch, 1 Teil heißer Schwarztee, Chai-Sirup nach Belieben.

Chai-Tee

Leicht und sehr schnell selbst gemacht - Teemischung - Indischer Gewürztee

Idee fand ich hier: 

"Magisch fix: Selbst gemachte Basics für die Küche - umweltfreundlich und gesund" (*)

Zutaten:

Zimt

Sternanis

Kardamomkapseln

Gewürznelken

Pfefferkörner

Anis

Muskat

Piment

schwarzer Tee

Zubereitung:

Zuerst die Gewürze langsam und vorsichtig in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren solange erhitzen, bis sie anfangen zu duften.

Abkühlen lassen und ein wenig im Mörser zerkleinern.

Mit dem Schwarztee vermischen und in einem dunklen dicht schließenden Glas aufbewahren.

1 EL dieser Mischung mit 200 ml Wasser für 4-5 Minuten köcheln lassen. Absieben & erwärmte Milch nach Belieben hinzugießen.

(*)=Affiliate-Link