Samstag, 3. Juni 2017

Heidelbeerkonfitüre mit Punsch

- toll  zu lauwarmem Ziegenkäse!


Anregung fand ich hier:




Zutaten:

500 Gramm Heidelbeeren (waren noch TK)
2-3 Esslöffel Zitronensaft
260 Gramm Gelierzucker (2:1)
1 EL getrockneter Rosmarin (evtl. etwas klein gehackt)
4 EL Punsch

Im Originalrezept werden Heidelbeeren und gemischte Beeren verwendet.

Zubereitung:

Die Heidelbeeren verlesen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.


Dann mit dem Gelierzucker in einem großen Topf vorsichtig vermischen, den Rosmarin und den Zitronensaft mit dazugeben und alles 1 Stunde stehen lassen.

Danach 3-5 Minuten unter ständigem (vorsichtigem!) Rühren sprudelnd aufkochen lassen.

Den Fruchtaufstrich sofort in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen, fest verschließen und ein paar Minuten auf den Kopf stellen.

Schmeckt hervorragend zu lauwarmem Ziegenkäse, zu Camembert aber auch auf Brötchen und Brioche.

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