Zutaten:
Gemüsebrühe
Frischkäse
Thai-Paste (Zitronengras, Ingwer, Chili, Curry, Kokos, Galgant usw.)
Champignons
Kokosmilch
Zubereitung:
Gemüsebrühe erwärmen, Champignons klein schneiden und in der Brühe leicht köcheln lassen.
Frischkäse und Thai-Paste unterrühren - nicht mehr stark erhitzen!
Zum Schluss die Kokosmilch hinzufügen, alles gut verrühren und mit frisch gehacktem Koriander bestreut servieren.
Passt natürlich super zum VeggieDay - vegetarischen Donnerstag!
