Mit leckeren eingelegten Jalas nehme ich an diesem Event auf www.gaertnerblog.de teil:
Zutaten:
10 frische mittelgroße Jalapeños
200 ml weißer Essig
100 ml Verjus
200 ml Wasser
2 EL Salz
2 EL Zucker
1 Teelöffel Senfkörner (hell & dunkel)
1 Teelöffel Pfefferkörner
Zubereitung:
Jalapeños sauber rubbeln, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Handschuhe tragen!!!
Sud mischen und aufkochen lassen.
Jala-Streifen in Gläser schichten, einige Senfkörner hineingeben und mit heißem Sud übergießen.
Sofort fest verschließen.
Ich habe sie jedoch kurz im heißen Sud köcheln lassen und dann in Gläser gefüllt.
