Rezept fand ich in meinem neuen Lieblings-"Marmeladen-Kochbuch":
"Konfitüre, Marmelade & Gelee: Meine Lieblingsrezepte für jeden Tag" (*)
Zutaten:
1000 Gramm frische Erdbeeren vom Feld
1000 Gramm Gelierzucker 1:1
Zitronensaft (anderthalb große unbehandelte Zitronen)
10 bis 15 einige Rosmarinzweige
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen.
Dann die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, mit Gelierzucker, dem Zitronensaft und den Rosmarinzweigen in einen großen Topf geben und einmal kurz aufkochen.
3-4 Stunden ziehen lassen, die Rosmarinzweige entfernen und die Marmelade einkochen.
In vorbereitete Gläser füllen.
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