Rezept findet ihr in diesem tollen Kochbuch vom Pala-Verlag:
"Köstliche Kürbis-Küche!"
Zutaten:
Kürbisfleisch, z.B.: Hokkaido, Potimarron ...
Gemüsebrühe
frisch gepresster Orangensaft
saure Sahne
Butter
Currypulver, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Butter in einem großen Topf erhitzen, Curry ein paar Sekunden darin anschwitzen und dann die Kürbiswürfel dazugeben. Ein paar Minuten rösten und mit Gemüsebrühe aufgießen.
Ca. eine Viertelstunde gar köcheln lassen.
Dann die saure Sahne und den Orangensaft dazugeben, pürieren und abschmecken.
