Inspiration aus dem tollen Buch vom Kosmos-Verlag:
"Die Landküche der Provence: Kulinarische Reise durch Südfrankreich"
Geschmolzene Butter wird mit Mehl, Milch und Eiern zu einem glatten Teig verrührt.
Dieser darf eine halbe Stunde quellen.
Dünne "Pfannkuchen" in heißem Butterschmalz ausbacken.
Ich habe sie mit scharfem Orangen-Gelee bestrichen.
