Zutaten:
fein gehackt/gerieben
Knoblauch
Schalotten
Ingwer
Galgant
Zitronengras
Kurkumawurzel
rote Chilischoten
Limettenschalenabrieb
Limettensaft
gemahlene Gewürze:
schwarzer Pfeffer
Koriander
Kreuzkümmel
Ingwer
Salz
Sesam-Öl
Die gemahlenen Gewürze kurz erhitzen und zusammen mit allen Zutaten außer dem Limettensaft und dem Öl im Mörser zu einer feinen Paste zerreiben.
Limettensaft & Sesam-Öl nach und nach zugeben.
In einem gut verschlossenen Schraubglas hält sich diese Paste ca. 5 Wochen. Immer mit etwas Öl bedecken und mit einem sauberen Löffel entnehmen.
