Geröstete Kartoffeln

Rezept fand ich in diesem tollen "Veggi-Kochbuch:

"Vegane Köstlichkeiten - libanesisch"

Zutaten:

fest kochende Kartoffeln - in kleine Würfel geschnitten
Zwiebeln - geschält und gehackt
Öl
Wasser
reife Tomaten - in Würfel geschnitten
Tomatenmark
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebelwürfel in heißem Öl goldbraun anbraten, die Kartoffeln dazugeben und mitbraten.

Mit Wasser aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, die Tomaten,  Tomatenmark und Gewürze kurz vor dem Ende hinzugeben und noch ein paar Minuten ziehen lassen.

 

  Dazu gab es einen Weißkohltopf, auch aus diesem Kochbuch.