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Heute ist es mir fast zu heiß, um was zu kochen bzw. vor allem zu essen :-)
Deshalb gaaaaaaaaanz leichte vegetarische Küche.
Inspiriert hat mich das Rezept aus dem Buch "Namasté - 65 Kochrezepte aus Nepal und Tibet"
Erschienen im Verlag: Weber AG, CH - Rezension folgt.
Zutaten:
Reis, Erdnussöl, fein gehackte Zwiebel
Blumenkohl, Erbsen, Karotten
Gewürze (Kardamom, Gewürznelke, Pfefferkörner, Chilischote, Lorbeer)
Frische Korianderblätter
Salz, Wasser
Zubereitung:
Zwiebeln langsam in heißem Öl andünsten. Sobald sie glasig sind den Reis dazugeben und etwas anrösten. Er darf ruhig ein wenig braun werden. Mit Wasser auffüllen und 8 Minuten köcheln lassen, dann das Tiefkühlgemüse hinzugeben. Die Gewürze habe ich in einem kleinen Teesieb mitköcheln lassen. Frische Korianderblätter klein hacken und am Schluss vorsichtig untermischen.
