Zutaten:
1 Kilo Rhabarber
Stück frischen Ingwer
Gelierzucker 1:1
Saft von einer Orange und einer Zitrone (ich habe eine Limette genommen)
Ein wenig in Sirup eingelegter Ingwer
Zubereitung:
Rhabarber putzen, Ingwer Schälen und in gröbere Stücke bzw. feine Scheiben schneiden.
Beides mit ca. 600 ml Wasser, dem Gelierzucker und dem Saft aufkochen und 15 Minuten gar köcheln lassen. Den Ingwer dazugeben und noch eine Weile weiterköcheln.
Gelierprobe machen und in sterilisierte Gläser füllen.
