Dinkelvollkornbrot
aus dem Buch "Backen nach Ayurveda - Brot Brötchen & Pikantes"
Zutaten:
750 g fein gemahlener Dinkel
1 EL Salz (ich habe noch etwas selbstgemachtes Brotgewürz beigemischt)
750 g fein gemahlener Dinkel
1 EL Salz (ich habe noch etwas selbstgemachtes Brotgewürz beigemischt)
250 g Natursauerteig (den mache ich mit Roggenmehl immer selbst)
400 ml lauwarmes Wasser
400 ml lauwarmes Wasser
Dieses Mal durfte Mr. T. mal entspannt zuschauen, wie der Brotbackautomat den Teig geknetet hat.
"Der Sauerteig - das unbekannte Wesen"