Sauerteigbrot - Nummer 003

Dinkelvollkornbrot

aus dem Buch "Backen nach Ayurveda - Brot Brötchen & Pikantes"

Zutaten:

750 g fein gemahlener Dinkel
1 EL Salz (ich habe noch etwas selbstgemachtes Brotgewürz beigemischt)

250 g Natursauerteig (den mache ich mit Roggenmehl immer selbst)
400 ml lauwarmes Wasser

Dieses Mal durfte Mr. T. mal entspannt zuschauen, wie der Brotbackautomat den Teig geknetet hat.

"Der Sauerteig - das unbekannte Wesen"