Gemüse waschen, putzen und in Scheiben/Streifen schneiden. In Salzwasser 2 Minuten blanchieren, dann abschrecken und in Gläser schichten.
Mit Olivenöl & Zitronensaft aufgießen. Mindestens einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.
Das Rezept stammt auch aus dem Buch:
"Sonne im Glas - Eingemachtes & Eingelegtes."
(Rezension-003 folgt)
