Montag, 17. April 2017

Spargel-Pfannkuchen

Schnell gemacht und sehr lecker!



Tolle Spargel-Rezepte für den Thermomix® findet ihr hier:


Zutaten:

1 kg Spargel
Salzwasser (für's Dampfgaren)

250 g roher Schinken

170 g Mehl
3 Eier
100 ml Bier
100 ml Wasser für den Teig (ich nehme Mineralwasser)
50 ml Milch

Butter zum Braten der Pfannkuchen

Wer mag noch frische Kräuter und ein wenig Sauce Hollandaise.


Zubereitung:

Zuerst den Spargel schälen und das holzige Ende abschneiden.

Nicht wegwerfen! Das gibt eine super Spargelsuppe!

Aus Mehl, Eier, Wasser und Bier einen Pfannkuchenteig rühren lassen.

Umfüllen und den Mixtopf spülen.

Dann wird der Spargel im V. für 25 Minuten gegart.

500 ml Wasser plus eine gute Prise Salz in's Kochwasser.

Die Pfannkuchen goldbraun braten, den Spargel und den Schinken darauf verteilen, aufrollen und sofort servieren.

Wir haben noch ein wenig Remoulade hineingegeben.


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