Montag, 3. April 2017

Harissa




Zutaten:

100 g rote Chilischoten, getrocknet
4 Knoblauchzehen
20 g Salz
25 g Kreuzkümmel, gemahlen
25 g Koriander, gemahlen
2 TL Paprika
120 ml Öl


Zubereitung:

Die Chilischoten längs halbieren, den Ansatz entfernen, in Streifen schneiden und mit kochendem Wasser übergießen.

5 min stehen lassen, dann abgießen und gut abtropfen lassen.

Den geschälten Knoblauch in den Mixtopf geben und für 3 Sek. auf Stufe 8 hacken.

Nun die restlichen Zutaten dazugeben und für 20 bis 30 Sekunden auf Stufe 10 (mit Meßbecher) zu einer Paste verarbeiten.

In Gläser umfüllen und verschlossen (immer eine kleine Ölschicht oben drauf) im Kühlschrank max. 6 Wochen haltbar.


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