Dienstag, 21. Juni 2016

Zucchini-Karotten-Reis-Suppe mit Kokosmilch & Tom Kha Gai Paste

Schmeckt auch im Sommer :-)



Zutaten:

Zucchini
Karotten
Kokosmilch
Wasser
Salz
Pfeffer
Chili
Limettensaft
Koriander

Zubereitung:

Ich hatte noch ein wenig gekochtes Gemüse, gekochten Reis und gebratene Hackbällchen von "Letzens" eingefroren :-)

Wasser und Kokosmilch leicht köcheln lassen, die Paste hinzufügen und die aufgetauten "Restle" dazu geben.


Eine Weile leicht köcheln lassen und nach Belieben noch mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.



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