Dienstag, 12. Januar 2016

"Peking-Suppe - Sauer-scharf-Suppe - Hot & sour soup

Heute mal vegetarisch ... sonst mit Putenfleisch.


Zutaten:

Gemüsebrühe
verschiedenes Gemüse (diesmal bunte Paprika, Lauch, Pilze, Karotten, Frühlingszwiebeln)
Eier
Chili
Sesam-Öl
Hot & Sour Soup-Paste


Zubereitung:

Gemüse in kleine Würfel bzw. feine Streifen schneiden.

Eier verquirlen.

Gemüsebrühe aufkochen und das Gemüse darin gar köcheln lassen.

Die Suppenpaste sowie Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Hitze reduzieren und die verquirlten Eier vorsichtig hineingießen und stocken lassen.

In vorgewärmte Schalen gießen, mit Frühlingszwiebel grün garnieren und so heiß wie möglich löffeln.



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