Freitag, 26. Juni 2015

Fruchtaufstrich Aprikose & Lavendel

Ebenso wie Aprikose & Rosmarin herrlich auf einer Scheibe getoastetem Brioche.



Aber auch lecker zu Ziegenkäse, Joghurt, Quark usw.


Zutaten:

1 kg Aprikosen (gewaschen, entsteint und klein geschnitten)
500 g Gelierzucker 2:1
Lavendelblüten, nach Belieben (gewaschen und trocken geschüttelt)
Limettensaft, 1 Bio-Limette

Zubereitung:

Obst mit dem Gelierzucker vermischen und auf kleiner Flamme erwärmen.

Den Lavendel dazugeben, den Herd ausschalten und das Ganze über Nacht ziehen lassen.

Den Lavendel wieder entfernen und das Fruchtmus zu "Marmelade" köcheln.

Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen.



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