Donnerstag, 29. Januar 2015

Vegetarische Thai Suppe mit Kokosmilch & Champignons

Wärmt mit Ingwer und ein wenig Chili an kalten Tagen ... mange ta soupe ... :-*

Zutaten:

Gemüsebrühe
Frischkäse
Thai-Paste (Zitronengras, Ingwer, Chili, Curry, Kokos, Galgant usw.)
Champignons
Kokosmilch

Zubereitung:

Gemüsebrühe erwärmen, Champignons klein schneiden und in der Brühe leicht köcheln lassen.

Frischkäse und Thai-Paste unterrühren - nicht mehr stark erhitzen!

Zum Schluss die Kokosmilch hinzufügen, alles gut verrühren und mit frisch gehacktem Koriander bestreut servieren.


Passt natürlich super zum VeggieDay - vegetarischen Donnerstag!

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