Dienstag, 17. Dezember 2013

Aprikosen-Chutney mit Ingwer und Chili




Zutaten:

Chili
Ingwer
Weißer Balsamico-Essig
Pfeffer
300 Gramm getrocknete Aprikosen, in kleine Würfel geschnitten
150 Gramm Schalotten,  in kleine Würfel geschnitten
20 Gramm Ingwer, geschält und  in kleine Würfel geschnitten
50 ml Weißweinessig
1 TL Öl
Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung:

Öl erhitzen, Schalotten und Aprikosen darin etwas anbraten. Den geriebenen Ingwer und die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles zu einer pastösen Masse einköcheln lassen und scharf abschmecken.

Ich habe es jedoch stückig gelassen :-)

Passt zu Käse, kaltem Braten, Fisch,


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