Donnerstag, 24. Oktober 2013

056. VeggiDay

Herzhafte Kürbissuppe mit Kokosmilch


Rezept findet ihr in diesem tollen Buch: "Winterwohlfühlküche"


 


Macht doch auch mit beim Vegetarischen Donnerstag bei Kerstin von http://verbotengut.blogspot.de/

Zutaten:

Kürbis, geschält und in kleine Stücke geschnitten
Zwiebeln, geschält und grob gewürfelt
Hühnerbrühe
Kokosmilch
Sahne
Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
Chili, Ingwer, Koriander, schwarzer Pfeffer


Zubereitung:

Zwiebeln und Kürbis anbraten, Knoblauch dazugeben, mit Hühnerbrühe auffüllen und gar köcheln.

Pürieren oder in den Mixer.

Mit Sahne aufgießen, leicht weiterköcheln. Kokosmilch hinzugießen (nicht mehr stark erhitzen).

Kräftig abschmecken.






 

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