Freitag, 21. Juni 2013

Quiche Lorraine - Lothringischer Speckkuchen








Rezept aus diesem wirklich tollen Kochbuch:  

"Ma France: Die besten Rezepte der französischen Landküche"



Zutaten:

Mürbeig
Eier
Crème Fraîche
Magerer Rauchspeck
Muskat
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Form mit dem Mürbteig auskleiden und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Den klein geschnittenen Räucherspeck schön anbraten, währenddessen die Eier verquierlen und mit der Crème Fraîche verrühren.

Gut abschmecken (vorsichtig mit dem Salz!) und die Speckstücke unterheben.

Die Masse auf dem Teig verteilen und bei 180 °C backen. Der Belag sollte gestockt, aber nicht zu fest sein.




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