Dienstag, 22. Januar 2013

Zucchini-Kartoffel-Suppe

Rezept aus dem super Dr. Oetker-Kochbuch: "1000 Landfrauenrezepte"





Die gab es allerdings im Herbst schon - habe total vergessen zu posten.

Zutaten:

Zucchini
festkochende Kartoffeln (ich hatte gekochte übrig)
Zwiebel
Gemüsebrühe
Curry, Salz, Pfeffer
Dill
Crème fraîche

Zubereitung:

Zucchini waschen und hobeln.

Zwiebel schälen und würfeln.

Zucchini und Zwiebel andünsten und zerstampfte Kartoffeln dazugeben.

Mit Gemüsebrühe aufgießen, köcheln lassen und pürieren.

Abschmecken und mit Crème fraîche und Dill verfeinern.










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