Sonntag, 13. Januar 2013

Topfencreme

Aus dem Buch: "Südtiroler Bäuerinnen backen"




Zutaten:

frische Eidotter
Vanillemark
Staubzucker
Honig

Sauerrahm
Topfen (Quark)

geschlagene Sahne

Zubereitung:

Eidotter mit Vanillemark, Staubzucker und Honig sehr schaumig rühren.

Magerquark mit dem Sauerrahm glattrühren und mit dem Eierschaum vermischen.

Die Schlagsahne unterrühren und die Creme in kleine Gläser füllen.

Kühl stellen und mit Früchten dekorieren.






Diese Creme eignet sich auch als Füllung einer Biskuitrolade oder als Creme zu lauwarmem Apfelstrudel.

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