Freitag, 12. Oktober 2012

Harissa

Rezept aus dem Buch: "World Food Café"


Team-Arbeit: Mister Tii, Topf und meine Wenigkeit mit dem Mörser :-)



60 Gramm getrocknete Chilis (ca. 1 Stunde in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen)
2 EL Koriandersamen
4 Knoblauchzehen
2 EL Kreuzkümmelsamen
1 EL Meersalz

"Kleinst mahlen" und mit Olivenöl vermischen.

Die Gewürze habe ich vorher trocken angeröstet.











Hält sich (wenn man immer mit einem sauberen Löffel etwas heraus nimmt) mit etwas Öl bedeckt über Wochen im Kühlschrank.




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