Donnerstag, 13. September 2012

009. VeggiDay

Gemüse-Curry-Kokos-Suppe




Zutaten:

Zwiebel
Frühlingszwiebel
Lauch
Knoblauch
Paprika
Currpulver, Zitronengras, Salz, Pfeffer
Ingwer, Koriander
Gemüsebrühe
Kokosmilch


Zubereitung:

Zwiebel in Sesamöl glasig dünsten, Paprikastreifen dazu und mitdünsten. Lauch, gepresstenKnoblauch, Frühlingszwiebeln und in Streifen geschnittene Tomaten dazugeben, mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und leicht köcheln lassen.

Kokosmilch dazugießen, Gewürze nach Belieben dazu und noch eine Weile köcheln lassen.

Dazu passt Fladenbrot.




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