Donnerstag, 12. Juli 2012

Melissen-Ingwer-Sirup

Rezept aus dem Buch: "33x Eingemachtes"



500 ml Wasser
500  Gramm Zucker
Ingwerscheiben nach Belieben
50 Gramm Zitronenmelisse
10 Gramm Pfefferminze
15 Gramm Zitronensäure


Aus dem Wasser und dem Zucker einen Sirup köcheln. Minze, Melisse, Ingwer, Zitronensäure in ein großes Gefäss schichten und mit dem Sirup übergiessen. Ein paar Tage stehen lassen und filtern.

Ich habe jedoch die Minze im Zucker mit Wasser leicht aufgeköchelt, Ingwer dazu und ziehen lassen. Abgesiebt und nochmal etwas eingeköchelt. Danach in sterilisierte Flaschen gefüllt.






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