Dienstag, 10. Juli 2012

Kirsch-Sirup

Rezept aus dem Buch: "Das Sirup-Kochbuch Fruchtsirup, Blütensirup, Kräutersirup, Hustensirup und Kräuter-Honig. 160 Rezepte für jede Jahreszeit"



Ich hatte aber nicht die vorgegebene Menge Saft (Saft aus 3 Kilo Kirschen).

500 ml Kirschsaft
250 Gramm Zucker
etwas Zitronensäure
Zimtstange (nach Belieben)

Und 80 ml Amaretto habe ich noch dazugefügt.

Kirschsaft und Zucker in einen großen Topf geben und unter Rühren 15 Minuten kochen lassen. Es muss sprudeln und die Flüssigkeit muss sichtbar eindicken.


 
Dann den Amaretto dazugeben und nochmals einkochen lassen.

Heiß in vorbereitete Flaschen füllen.




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