Samstag, 2. Juni 2012

Orientalisches Rosen-Zimt-Salz

Rezept stammt aus dem Buch "Eingemacht und Ausgepackt" (Rezension-013)

Zutaten:

Kardamom
Koriander
Schwarzer Pfeffer
Meersalz
Zimtstange
Getrocknete Minze
Duftrosenblätter
Zucker
Minze (die habe ich weggelassen)

Zubereitung:

Kardamom, Koriander, schwarzer Pfeffer einzeln rösten. Abkühlen lassen und mörsern.

Ich habe sie einzeln in einer Pfanne geröstet und nach dem Abkühlen mit Meersalz im Thermomix zerkleinert. 

Zimtpulver, Zucker und gemahlene Duftrosenblätter dazu und in ein dunkles luftdichtest Glas.

Als Würz-Salz für Couscous, Gemüse, Lamm usw. 








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