Mittwoch, 23. Mai 2012

Sauerteigbrot - Nummer 002

Dinkel-Roggen-Brot (Brötchen) mit Sauerteig

aus dem Buch "Backen nach Ayurveda - Brot Brötchen & Pikantes"


 

Zutaten:

20-40 g Hefe
500 g gemahlener Dinkel
400 g gemahlener Roggen
1 EL Salz
1 TL Vollrohrzucker
200 g Natursauerteig (den mache ich mit Roggenmehl immer selbst)
600 ml lauwarmes Wasser 



"Der Sauerteig - das unbekannte Wesen"





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